תגחזה עוף

הקיץ הישראלי מביא איתו חום כבד, לחות, ורצון עז לאוכל קליל שמרענן אותנו ולא מכביד. במקום תבשילים כבדים או ארוחות עתירות פחמימות, חזה עוף הוא פתרון מושלם: הוא דל שומן, עשיר בחלבון, מתבשל מהר מאוד, ומשתלב עם אינספור טעמים של ירקות, פירות ותבלינים. מעבר לכך, הוא זמין, נוח לעבודה, ויכול להפוך תוך דקות למנה צבעונית ומרעננת שתשדרג כל ארוחת צהריים או ערב. הנה חמש הצעות לארוחות קיץ פשוטות וטעימות, עם טוויסט קטן שהופך אותן לבלתי נשכחות.

סלט חזה עוף עם נגיעות ים-תיכוניות

החיבור בין סלט קריר לבין נתח חזה עוף עסיסי על הגריל יוצר איזון נהדר בין קלילות לשובע. קוביות חזה עוף חרוכות קלות מוגשות על מצע של עגבניות שרי מתוקות, מלפפונים פריכים, בצל סגול וזיתים שחורים. פיזור של גבינת פטה מפוררת, שמן זית איכותי, מיץ לימון סחוט ועלי נענע טריים הופכים את הסלט הזה לארוחה מלאה בטעמים. רוצים לגוון? הוסיפו גרגרי רימון או חומוס קלוי לקבלת קראנצ’יות מתבקשת.

חזה עוף קר עם אבוקדו ומנגו

לא כל ארוחת קיץ חייבת להיות חמה. בישול קצר של חזה עוף במים עם מעט מלח, פלפל ועלה דפנה יוצר בסיס עדין שאפשר לקרר ולפרוס דק. מעל מניחים פרוסות אבוקדו רכות ומנגו מתוק-חמצמץ. כמה טיפות ליים, מעט רוטב סויה עדין ופלפל שחור גרוס יוצרים מנה קלילה, בריאה ורעננה במיוחד. זו מנה מושלמת לימים חמים במיוחד, כשלא מתחשק לעמוד ליד הכיריים.

טאקו חזה עוף בסגנון מקסיקני

כדי להכניס צבעים ואנרגיה לצלחת, מכינים טאקו קטן עם טורטיות תירס. ממלאים אותן בחזה עוף מוקפץ עם פפריקה, כמון וצ’ילי, ומוסיפים מעל סלסת עגבניות טרייה, רצועות חסה קצוצות ואפילו קוביות אננס מתוקות. השילוב בין חריף, מתוק ורענן הופך כל ביס לחגיגה של ממש. למי שאוהב חריפות, ניתן להוסיף רוטב צ’יפוטלה מעושן שמעניק עומק נוסף.

חזה עוף מוקפץ עם ירקות קיץ

במקום תבשיל כבד, מחבת חמה אחת מספיקה. קוביות חזה עוף מוקפצות עם פלפל אדום, קישוא, בצל ירוק, נבטים ורוטב סויה קליל יוצרים מנה מהירה שמוכנה בעשר דקות בלבד. היא צבעונית, קלה לעיכול, וטעימה במיוחד לצד אורז יסמין או נודלס דקיקים. טיפ קטן: הוסיפו כף שמן שומשום בסוף ההקפצה לקבלת ניחוח אסייתי משכר.

שיפודי חזה עוף בגריל עם ירקות עונה

אין כמו מנגל קיצי בגינה או במרפסת. חותכים חזה עוף לקוביות, משרים אותו במרינדה של שמן זית, שום, פפריקה מעושנת וקצת דבש, ומשחילים על שיפודים יחד עם פלפל אדום, בצל, קישוא ופטריות. הצלייה על האש יוצרת טעם מעושן שמתחבר נהדר עם הירקות. מגישים לצד סלט ירוק גדול וטחינה, והתוצאה היא ארוחה קלילה אך חגיגית שמתאימה גם לאירוח.

 קרדיט תמונה  – pixabay

אם יש נתח בשר שאין בעיה להכין תוך דקות ספורות, זהו ללא ספק חזה העוף. למעשה, יש הרבה מאוד דרכים להכנה בקלות ובמהירות, בין אם בצלייה, טיגון, טיגון עמוק או בתנור.

אז אם יש לכם יום עמוס ואין לכם זמן להכין ארוחת צהרים, ומחפשים מתכון קל ומהיר עבור חזה עוף טרי, קבלו מתכון בחמש דקות להכנת מנה של חזה עוף שהיא גם טעימה ובריאה.

מצרכים נדרשים להכנת המתכון

להכנת מנת חזה עוף מהירה תצטרכו כמובן חזה עוף טרי במשקל של קילו חתוך לנתחים עבים. יש להדגיש שכדי לזכות בארוחה באמת בריאה צריך להפקיד על קניית חזה עוף טרי שמקורו בעופות שגודלו בצורה מפוקחת ומבוקרת, כמו שמציעים בעוף טוב, ללא אנטיביוטיקה או הורמונים. לצד חזה העוף יש לדאוג לארבע כפיות של דבש איכותי, שש כפות של חרדל דיז’ון גרגירי, ארבעה ראשי שום כתושים, מעט מלח, חצי כפית פלפל שחור, כפית וחצי של פפריקה מתוקה, כף אחת של כוסברה קצוצה וכף של פטרוזיליה קצוצה.

עוברים להכנת המתכון עצמו

להכנה מהירה של חזה עוף יש קודם כל להדליק את התנור למצב גריל בעוצמה מרבית. כעת קחו את כל מרכיבי המתכון, העוף, התבלינים, שום כתוש, הדבש והירוקים, וערבבו את כולם היטב בתוך קערה כך שההתערבות תהיה אחידה ושכל נתח בשר יתובל היטב לעמקו. ואם יש לכם עוד קצת זמן, בכדי להבטיח ספיגה שכמה שיותר עמוקה של טעמים כדאי להניח את התערובות למספר דקות בצד.

כעת כשהתנור כבר מאוד חם, שמנו פלטת גריל עם מעט ספרי שמן במטרה למנוע הדבקות של נתחי העוף עליה. את נתחי העוף סדרו על הפלטה כשהם מרווחים אחד מהשני, והכניסו את התבנית לתנור למשך שתיים וחצי דקות. אחרי שעברו שתיים וחצי דקות הוציאו לרגע את הפלטה, הפכו את נתחי חזה העוף והמשיכו לצלות אותם לעוד שתיים וחצי דקות.

בזמן שהעוף בתנור הכינו תוספת למנה

בכדי להפוך את מנת חזה העוף לארוחה שלמה תוכלו להכין בזמן שהמנה בתנור סלט ירקות קטן, שיכול להיות סלט חסה עם עגבניות שרי, או סלט קלאסי של מלפפון, עגבנייה ובצל. לכך תוסיפו עוד קערית של טחינה עם הרבה לימון וקבלתם ארוחה מושלמת שכולם ישמחו לאכול, בין אם הילדים שחוזרים מבית ספר, אחרי שחזרתם מיום עבודה ארוך, שכמגיעים אורחים בהתראה קצרה.

קרדיט לתמונה Freepik